肉じゃがの日持ちは冷蔵庫で3日!?冷凍やお弁当に入れる工夫も紹介
肉じゃがは子供から大人まで好きな定番の和食おかず。
でも、私は毎回つい作りすぎてしまい余らせてしまうのが悩みなんです。そこで、この記事では、
「肉じゃがの日持ちは冷蔵庫だとどのくらいもつだろう?」
「肉じゃがを日持ちさせる保存方法ってあるの?」
などのお悩みに関する解決方法や、お弁当に入れるときのポイントをご紹介します。
さらに余った肉じゃがを使ってつくるアレンジレシピも紹介していきます。
せっかく作った肉じゃがを無駄にすることなくおいしくいただく活用術をお伝えしていきますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
肉じゃがが日持ちしない理由と腐っている見分け方
肉じゃがは汁が多いため菌が繁殖しやすいんです。
じゃがいも自体も水分が多く含まれていて腐りやすいといわれています。
じゃがいもに含まれているデンプン質は加熱することで壊れてしまい、そこから菌が侵入しやすくなるのも腐る原因です。
腐っているかどうかの見分け方
火を通したものが傷むと、見た目や匂い、味でも判断できますが、下記のような状態だと痛みのサインです。
また匂いはしなくても口に入れたときに舌がピリッとしたら傷んでいるので、少しでもおかしいと感じたら食べずに処分してくださいね。
- あきらかに腐った匂い
- ツンと酸っぱい匂いがする
- ネバネバと糸を引いている
- 食べると酸味がする
- カビが生えている
- 人参など具材の一部がドロドロに溶けている
夏場は特に腐るのが早いので気をつけてください。味付けを少し濃いめに作るのもおすすめです。
肉じゃがを日持ちさせる冷蔵庫の保存方法とは
肉じゃがを日持ちさせる保存方法は常温では保存せずに冷蔵庫に入れるのが最適です。
あら熱を冷ましてから早めに密閉できる保存容器に移しかえて冷蔵庫で保存しましょう。
冷蔵庫で保存した肉じゃがは3日で食べきるのがベスト。
冷蔵庫で保存した肉じゃがを食べるときは電子レンジで温めるのではなくなべに移しかえて弱火で温めて食べましょう。
なべで温めることにより具材全体に火が通ります。
「日持ちさせるなら冷凍じゃないの?」
実は肉じゃがは冷凍保存には不向きなんです。
じゃがいもは冷凍することで水っぽくなり、ボソボソし風味も損なわれてしまうため冷凍保存はあまりおすすめできません。
それでも冷凍したいときは、じゃがいもと人参をマッシュ状につぶして冷凍保存用ポリ袋に入れて冷凍してください。
しらたきが入っている場合は取り出しておきましょう。
肉じゃがを日持ちさせるお弁当への入れ方
肉じゃがをお弁当にいれるときのポイントは汁気をしっかりきること。
バットなどにキッチンペーパーをしいた上に冷ました肉じゃがをのせ一晩冷蔵庫に入れておけば翌朝お弁当に持っていけます。
肉じゃがの下にゆでたほうれん草をしくのもおすすめ。
お弁当に入れる際にはほうれん草をしくことで、肉じゃがの汁気をほうれん草が吸ってくれるので余分な汁が出るのを防いでくれます。
肉じゃがを日持ちさせて保存したらアレンジも楽しめる
作りおきはすぐに食べられて便利ですが、余った肉じゃがはほんのすこし手を加えるだけで肉じゃがのアレンジレシピが作れるんです。
アレンジは無限にありますが、その中から最も手間がかからず簡単に作れるレシピ5選をご紹介します。
すでに味がついていて時短レシピなのでぜひ作ってみてくださいね。
- 肉じゃがリメイクコロッケ
肉じゃがをつぶして小判型に成型し、小麦粉をまぶして揚げるだけでリメイクコロッケのできあがり。
マッシュ状につぶして冷凍した肉じゃがでも作れます。
- 肉じゃがリメイクポテトサラダ
つぶした肉じゃがにきゅうり、マヨネーズを混ぜるだけでリメイクポテトサラダのできあがり。
マッシュ状につぶした冷凍の肉じゃがでも作れます。
- 肉じゃがリメイクグラタン
肉じゃがにチーズをのせ焼くだけでリメイクグラタンのできあがり。
- 肉じゃがリメイクカレー
余った肉じゃがとカレールウをなべに入れて煮込むだけでリメイクカレーのできあがり。
- 肉じゃがリメイクオムレツ
ほぐした卵に余った肉じゃがをいれフライパンで焼くだけでスペイン風のオムレツのできあがり。
まとめ
- 肉じゃがを日持ちさせるには冷蔵庫保存
- 保存期間は3日間
- 冷凍保存するなら、マッシュ状につぶし、しらたきははずす
- 傷みのサインは匂い、味、見た目で判断する
- お弁当にいれるときはよく汁気をきる
- 余った肉じゃがはアレンジしておいしく食べきる
肉じゃがの日持ちは冷蔵庫で3日間保存できます。
余ったらアレンジをくわえてリメイクレシピとして有効活用しましょう。
この方法で私は肉じゃがの次の日の献立を考えるのが楽しくなりました。
肉じゃがをアレンジしてリメイクさせるなんて、なんだかできる主婦になった気分になれますよね。
みなさんもまずは肉じゃがをおいしく食べて、翌日は全く別の味になるリメイクレシピを作ってみてくださいね。家族も喜ぶこと間違いなしです。
最後まで本記事を読んでくださりありがとうございました。
ところで冷凍したお肉の保存期間はご存じでしょうか?こちらの記事もおすすめです。
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https://nonvillage.jp/daikon-reitou-mazui/
化粧品検定1級・コスメコンシェルジュ・アロマテラピー検定1級・アロマテラピーアドバイザー取得。
Re:cosme所属スペシャリスト。
2人の子供を育てるパワフルシングルマザーです。
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